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厨房工程案例
产品名称:广东大型医院食堂商用厨房工程
发表日期:2017-09-05
咨询电话:13794472181

产品介绍

备餐间的功能与管理賦予的职责直接相关,对划菜、完善出餐和传餐安排具有重要作用。 餐厅订餐由备餐间传递到厨房,有些出餐的调料、佐料、进食用具等在此配齐,并及时组织传 餐。一般西餐与中餐粤菜和具有宴会接待能力的饭店的备餐间设备配备比较复杂,功能比较 多,备餐用具也多一些。较大的饭店在备餐间设置点菜系统,负责点菜信息的汇集传达、出餐 传餐的组织等工作。主要设备有传菜台、传菜架、备品柜、餐具柜、茶具柜、热水器、送餐车 以及点菜系统等。


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